”食のエンターテイメント”大阪焼肉・ホルモン「ふたご」 | フランチャイズビズ | 加盟募集の比較

大阪焼肉ホルモンふたごを運営する（株）FTGCompanyは、創業13年。
焼肉、ステーキ、サラダブランドを国内・ 海外に100店舗以上を展開する企業です。

創業4年目でチャレンジしたニューヨーク出店。
現在は月商3000万円を超える繁盛店となり、2号店も準備中。

海外は米国、中国、香港に出店しており、今後も積極的に展開予定。
国内は首都圏はもちろん福岡、静岡、名古屋、大阪、金沢など続々と地方への展開も進めております。

【圧倒的な顧客満足度】
「ふたご」のリピート率は業界平均の２倍を超える「６８％」を実現しています。

３８０円～６８０円と低価格で新鮮なホルモンを中心に、「量半分・値段半分」で厳選牛を提供。
より多くの種類のお肉を食べていただけることが顧客満足に繋がっています。

店内は卓上コンロを使った昔懐かしの本格ホルモン焼肉スタイル。
お肉を最高の状態で食べていただくため、スタッフがお客様のテーブルで焼いて差し上げることを大切にしています。
最高級のお肉を提供しても、お客さまが焦がしてしまうことも少なくありません。
キッチンのプロがお肉を揉んで味を付けて５０％、ホールのプロがテーブルで美味しく調理（焼く）して５０％。
最高の状態（焼き加減）でお肉を提供するとともに、お客様同士とスタッフの会話を増やすことで、リピーターに繋げる機会を多く創出しています。

【職人不要。でも人が育つ仕組みです】
職人不要、調理工数不要のメニューラインナップが人件費率２６％を実現しています。ふたごの商品は「炒める」「揚げる」等調理工数がかかる商品はありません。関連会社による肉のカットにより、店舗での作業も大幅に削減されキッチン業務の簡素化を実現しています。

その為、スタッフは”顧客満足度の追及”に集中することができ、
・社員やパートの実践的な評価制度や研修制度
・顧客満足を実践しているスタッフの表彰
・店舗売上、覆面調査、衛生調査などで、店舗ごとの競争・共走を促す
仕組みも提供することで、人材育成を実現しています。

その結果、人材不足と言われている外食業界ですが、
１年間で１００名以上の<社員採用>に成功。
アルバイトの募集コストも１４５００円まで削減できました。

『スタッフ募集コスト（一人あたり）』
<社員>（関東店舗の平均値）
７３０００円

<アルバイト>
１４５００円

また、採用戦略の見直し、面接方法の改善、育成方法を再構築する事で
「離職率も１/４」に改善しています。

『新卒採用の離職率（入社後３年の推移）』
２０１４年：８０％以上
↓
２０１６年：２０％以下

【仕入れ力】
30社を超える商社、メーカー、問屋とのネットワークにより高品質商品を安定供給。
また、食肉加工場からの希少部位（一般に流通しない部位）の仕入れにより、商品力と粗利の高さを実現しています。

・国産和牛カルビ　→５２００円/㎏
・タン　→３４５０円/kg
・シマ腸　→１１６０円/kg　（カット加工済）